- « Tout ceux qui pensent qu’il est possible de fabriquer du camembert en poudre sont des couillons et ceux qui se lanceraient dans l’aventure doivent s’attendre à de cruelles déconvenues ! » C’est par cette phrase lapidaire que démarrait le discours musclé de Paulo Niome, le président de l’amicale des Amateurs de Fromages Mous du Bas Limousin réunis cette année, au Complexe Culturel Pauline Carton du Chambon à l’occasion du 22^e congrès de l’association. Et il fut houleux ce début de soirée tant le péril semblait proche aux dires de certains naïfs à la solde des grandes enseignes, venus en petit comité et vite expulsés de la salle, enduits de béchamel tournée et de poils de lapins, comme il est de tradition à l’AFMBL pour les « vilains pas beaux ». Le calme revenu, les échanges furent courtois et constructifs et chacun d’admettre que, comme le vin en poudre ou le beurre au soja, le succédané de camembert tournerait rapidement en eau de boudin. Les fromages mous auraient encore de beaux jours à vivre. Néanmoins le présidant invita envers la crème des participants à la vigilence et de ne plus se montrer coulant face à l’adversaire toujours prompt aux coups bas. Le congrès se terminait par la réélection du bureau suivi d’un pantagruélique casse-croute au camembert arrosé de Beaujolais comme toujours pour ces bons vivants.